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電磁蒸柜是一個電磁感應原理將電能轉化為熱能的廚房電器,在電磁爐,整流電路將50 hz / 60 hz交流直流電壓,通過控制電路將直流電壓轉換為20 - 40 KHZ的頻率高頻電壓、高速變化的電流通過線圈產生變化的磁場,當磁場線通過煎鍋的底部,將底部的煎鍋的金屬在體內產生無數的小渦流,使煎鍋本身高燒,從而在煎鍋加熱食物。
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